핵심 안내
감자는 품종에 따라 모양·맛·가공적성이 달라집니다. 가을재배에서는 저장성, 병해 저항성, 가공 적응성이 특히 중요합니다. 이번 글에서는 식용·가공용으로 나뉜 주요 가을감자 품종의 특징과 선택 기준을 정리했습니다.
가을감자 주요 품종 분류
| 구분 | 품종명 | 특징 | 활용 용도 |
| 식용 품종 | 수미 | 우리나라에서 가장 많이 재배, 맛과 식감 우수 | 찜·조림 등 가정용 |
| 대지 | 둥글고 수확량 높음, 저장성 양호 | 찜·탕용 | |
| 가원 | 병해 저항성 강함, 저장성 우수 | 장기 저장·일반 식용 | |
| 가공용 품종 | 추백 | 전분 함량 높음, 과육 흰색 | 전분·칩 가공 |
| 자심 | 과육에 색소(안토시아닌) 함유 | 기능성 가공식품 | |
| 고운 | 균일한 크기와 전분 함량 | 감자칩·튀김 가공 |
품종 선택 시 고려 사항
- 식용 위주 재배 농가
- 소비자가 선호하는 ‘수미’ 중심
- 저장성과 맛이 균형 잡힌 ‘가원’ 추천
- 가공용 계약 재배 농가
- 전분 가공용은 ‘추백’, 칩 가공용은 ‘고운’ 유리
- 기능성 시장을 노린다면 ‘자심’ 같은 컬러감자 선택
- 가을재배 특화 전략
- 저장성을 고려하면 가원·대지가 안정적
- 수확 시기가 짧아 노동력이 분산되는 장점
농사에 적용하면
- 시장 판매 목적 농가는 ‘수미’ 위주로 재배하면 안정적인 소비층 확보가 가능합니다.
- 장기 저장 후 가격이 오를 때 출하하려면 저장성이 강한 ‘가원’을 추천합니다.
- 가공업체와 계약 재배를 준비하는 농가는 전분 함량이 높은 ‘추백’과 ‘고운’을 선택하면 유리합니다.
- 틈새 시장을 공략하고 싶다면 기능성 품종인 ‘자심’을 활용해 부가가치를 높일 수 있습니다.
추가 정보 얻는 곳
- 농촌진흥청 품종육성 자료실(https://www.rda.go.kr)
- 농사로 품종 정보 서비스(https://www.nongsaro.go.kr)
- 지역 농업기술센터 품종 시범포 재배 결과