왜 품종 선택이 중요한가메밀은 같은 작물이라도 품종별로 수량성, 병해 저항성, 기능성 성분, 맛과 향이 크게 다릅니다. 따라서 농가는 단순히 “메밀”을 심는 것이 아니라, 어떤 품종을 선택하느냐에 따라 소득과 시장 경쟁력이 달라집니다.국내 주요 메밀 품종 비교품종주요 특징장점적합 용도햇살미소개화와 성숙이 빠름, 종실 굵음수량성 높음, 대규모 재배 유리제분·가공용, 대량 생산고운미소병해 강하고 맛과 향 우수안정적 수량, 식미 뛰어남메밀국수 등 식용 중심황금미소꽃이 노란색, 루틴 등 기능성 성분 높음기능성 식품 시장 적합, 재배 안정성건강식품 원료, 특화상품품종 선택 가이드대규모 재배 농가안정적인 수익과 가공 판매를 원한다면 → 햇살미소이유: 수량이 많아 제분·가공용 원료 확보에 적합중소 규모 농가식용 시장..