집과농사

한눈에 보기잎들깨는 우리나라에서 가장 사랑받는 잎채소 중 하나로, 김치·쌈·장아찌 등 식탁에서 빠지지 않습니다. 최근에는 건강식 열풍, 채식 인구 증가, 그리고 농가의 소득 안정화 필요성이 맞물리면서 잎들깨 수경재배가 주목받고 있습니다.수경재배는 토양 대신 배양액으로 작물을 키우는 방식으로, 기후 변화와 토양 질환 문제를 동시에 해결할 수 있는 대안으로 떠오르고 있습니다. 이번 글에서는 잎들깨 수경재배의 국내외 현황, 기술적 장점, 산업 전망을 자세히 다뤄보겠습니다.잎들깨 산업의 국내 현황재배 면적: 전체 엽채류 중에서도 상위권을 차지하며, 시설 재배 확대 추세소비 패턴:가정용 소비뿐 아니라 HMR(가정간편식), 즉석 쌈 세트, 샐러드 키트에 활용 증가온라인 직거래 플랫폼과 대형 마트의 꾸러미 상품으로 ..

핵심 안내감자는 품종에 따라 모양·맛·가공적성이 달라집니다. 가을재배에서는 저장성, 병해 저항성, 가공 적응성이 특히 중요합니다. 이번 글에서는 식용·가공용으로 나뉜 주요 가을감자 품종의 특징과 선택 기준을 정리했습니다.가을감자 주요 품종 분류구분품종명특징활용 용도식용 품종수미우리나라에서 가장 많이 재배, 맛과 식감 우수찜·조림 등 가정용 대지둥글고 수확량 높음, 저장성 양호찜·탕용 가원병해 저항성 강함, 저장성 우수장기 저장·일반 식용가공용 품종추백전분 함량 높음, 과육 흰색전분·칩 가공 자심과육에 색소(안토시아닌) 함유기능성 가공식품 고운균일한 크기와 전분 함량감자칩·튀김 가공품종 선택 시 고려 사항식용 위주 재배 농가소비자가 선호하는 ‘수미’ 중심저장성과 맛이 균형 잡힌 ‘가원’ 추천가공용 계약 재..

메밀 한눈에 보기메밀은 예로부터 우리 식탁에서 사랑받아온 곡물이자, 최근에는 건강식으로 주목받고 있는 대표 식품입니다. 특히 글루텐이 적어 소화가 잘되고, 기능성 성분이 풍부하여 다이어트 식단, 당뇨 환자 식단, 고혈압 예방 식단 등에 자주 활용됩니다.메밀의 주요 영양 성분루틴(Rutin): 모세혈관을 강화하고 혈압 조절에 도움을 주는 플라보노이드 성분식이섬유: 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 효과적필수 아미노산: 라이신, 트레오닌 등 곡류에서 부족하기 쉬운 아미노산이 풍부무기질: 칼륨, 마그네슘이 많아 체내 나트륨 배출과 혈압 안정에 도움메밀이 주는 건강 효능혈관 건강 개선메밀에 풍부한 루틴은 혈관벽을 튼튼하게 하고, 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 고혈압이나 동맥경화 예방에 유리합니다.혈당 조..